Se comprobó que la sucralosa es segura para el consumo y para el medioambiente

La inocuidad de la sucralosa está documentada por uno de los programas de prueba de inocuidad más amplios y exhaustivos realizados sobre un aditivo alimentario nuevo. Más de 100 estudios realizados y evaluados durante 20 años demuestran claramente la inocuidad de la sucralosa.

El destino ambiental, el transporte y las propiedades ecotoxicológicas de la sucralosa fueron analizados originalmente como parte de la Petición de aditivo alimentario del Reino Unido y por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos (FDA, 1999).  En el año 2012, científicos de Noruega y Estados Unidos revisaron una vez más todos los datos ambientales disponibles sobre la sucralosa (Tollefsen et. al. 2012). Ambas revisiones indicaron que la sucralosa no genera efectos adversos en las plantas ni en la vida acuática.

Se han realizado estudios sobre la sucralosa y el medioambiente en una gran variedad de áreas, en dosis muchas veces mayores a los niveles de consumo reales, a fin de evaluar si existían riesgos de seguridad en cuanto al cáncer, efectos genéticos, reproducción y fertilidad, defectos congénitos, inmunología, sistema nervioso central y metabolismo. Todos estos estudios concluyeron que la sucralosa es segura para el consumo humano.

Como parte de la evaluación de inocuidad general de la sucralosa, se realizó una gran cantidad de estudios para comprender el destino ambiental, el transporte y la ecotoxicidad de la sucralosa.  Estos estudios ambientales demostraron con claridad que la sucralosa se puede degradar en el medioambiente, no es dañina para las plantas ni la fauna y no se acumula en los tejidos de los organismos (es decir, no se bioacumula).  Estos estudios fueron diseñados y llevados a cabo utilizando metodologías internacionalmente aceptadas y validadas, que muchos investigadores simplemente no implementan.

Algunos estudios sobre ecotoxicidad sugieren que la sucralosa puede detectarse en cursos de agua.   No obstante, es importante recordar que las concentraciones informadas en los cursos de agua son similares a las previstas en la década de 1990, antes de la introducción de la sucralosa en el mercado.  La concentración que se previó y la informada tienen una magnitud inferior a las utilizadas en los estudios de ecotoxicidad. De hecho, nunca se observaron efectos adversos en las pruebas ecotoxicológicas.  Por lo tanto, hay un amplio margen de inocuidad entre la concentración de sucralosa que efectivamente existe en el medioambiente y aquella que puede causar un efecto ecológico.

Datos sobre la sucralosa

Todos los ingredientes alimentarios tienen que someterse a una evaluación exhaustiva antes de que se los pueda vender. La sucralosa no es la excepción.

Mitos y realidades

Todos los ingredientes alimentarios tienen que someterse a una evaluación exhaustiva antes de que se los pueda vender. La sucralosa no es la excepción.

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