Extraída del azúcar
La sucralosa se extrae del azúcar y tiene el sabor del azúcar. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar, por lo que solo se necesitan pequeñas cantidades para endulzar alimentos y bebidas.
La sucralosa tiene diversos beneficios clave como edulcorante sin calorías para alimentos y bebidas.
Cada vez más, los alimentos y bebidas de bajas calorías y gran sabor se están endulzando con sucralosa, y los consumidores de muchos países están experimentando su sabor similar al del azúcar. La combinación única de su sabor similar al del azúcar y la capacidad de conservar su sabor dulce (es decir, no se descompone) ha permitido que exista una mayor oferta de productos bajos en calorías para los consumidores. La sucralosa puede ser consumida por toda la familia, incluidos niños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia e incluso personas con diabetes. Al igual que todos los ingredientes alimentarios, la sucralosa fue sometida a un extenso programa de evaluación de inocuidad antes de permitirse su ingreso en el mercado. Organismos científicos y normativos de todo el mundo han evaluado exhaustivamente los estudios de inocuidad de la sucralosa y, en todos los casos, han concluido que su consumo es seguro para toda la familia. El cuerpo no reconoce la sucralosa como azúcar ni como hidrato de carbono. Por ello, no tiene efecto en la utilización de glucosa, el metabolismo de hidratos de carbono, la secreción de insulina ni la absorción de glucosa y fructosa. Estudios en personas con niveles normales de glucosa en sangre y en personas con diabetes tipo 1 o tipo 2 han confirmado que la sucralosa no tiene efectos en el control de la glucosa en sangre a corto ni largo plazo.Gran sabor y versatilidad
Segura para todos
Adecuada para personas con diabetes
Si bien la sucralosa se extrae del azúcar, el cuerpo no la reconoce como un hidrato de carbono y, por lo tanto, no tiene calorías. La sucralosa es una alternativa de gran ayuda para las personas que intentan reducir su ingesta de azúcar o calorías. Muchos productos dietéticos o de bajo contenido calórico, incluidos los refrescos o bebidas gasificadas, los productos de confitería, los postres lácteos y los productos de panadería y bollería están endulzados con sucralosa. La sucralosa es excepcionalmente termoestable, lo que hace que su uso sea ideal para horneado, enlatado, pasteurización, proceso aséptico y otros procesos de fabricación que requieren altas temperaturas. En estudios de una variedad de productos de panadería y bollería, frutas enlatadas, jarabes y mermeladas y jaleas, no se produjo ninguna pérdida medible de sucralosa durante el procesamiento ni en el periodo de conservación. La sucralosa no provoca problemas dentales. Estudios demuestran que la sucralosa no es utilizada como fuente de alimento por las bacterias bucales que generan la formación de caries. La sucralosa combina el sabor del azúcar con la estabilidad térmica, líquida y de almacenamiento requerida para ser utilizada en todos los tipos de alimentos y bebidas. Es muy estable en productos ácidos, como refrescos carbonatados, y en otros productos con base líquida (p. ej., salsas, jaleas, productos lácteos, bebidas de frutas procesadas). La sucralosa también es muy estable en aplicaciones en seco, tales como bebidas en polvo, postres instantáneos y edulcorantes de mesa. Los consumidores pueden, entonces, tener la certeza de que obtendrán un gran sabor similar al del azúcar en los productos endulzados con sucralosa.Sin calorías
Termoestable
No causa la formación de caries
Largo periodo de conservación
de sucralosaProductos
La sucralosa es el edulcorante utilizado en los productos de mesa (comprimidos, paquetes, granulados) de la marca SPLENDA®. Se los utiliza en el hogar para endulzar bebidas y para cocinar y hornear. Para obtener más información sobre estos productos, incluida la gama de productos disponibles y muchas recetas que puedes preparar en casa, haz clic aquí.
Lo que dicen los expertos
Expertos científicos de todo el mundo avalan la inocuidad de la sucralosa y la función que cumple en los productos bajos en calorías como parte de la lucha contra los niveles de obesidad en aumento.
Conoce más
Preguntas frecuentes
Te brindamos las respuestas a las preguntas frecuentes sobre el popular edulcorante de bajo contenido calórico: la sucralosa
Conoce más
Mitos y realidades
Obtén información sobre las realidades detrás de los mitos sobre la sucralosa.
Conoce más